Susan

前天晚上突然強烈地想吃鍋貼‧‧‧
平常家裏一定會包一些水餃冰在冰箱，當成點心或是不想做飯時的食物，但不巧的在前天就剛好一個不剩，只好去超市買包冷凍的並且不太好吃的水餃。

水餃煎過後的口感當然和鍋貼有差，但是超市沒有在賣冷凍鍋貼～＠＠，只好用餃子充數了。

煎餃和鍋貼其實是有差別的，鍋貼是細長型的，兩端開著口，吃的時候重視的是底部的酥脆，不過煎餃就普通些，就是把餃子用煎的，當然根據店家的手法還是會有不同，我也曾吃過店家把煎餃用煎鍋貼的方法料理－－－也是我這次用的方法，沒辦法，因為我當下想吃的是鍋貼啊～～～（不過真巧，這次隨便挑到的一包冷凍水餃的形狀是長條形的，哈哈，符合我需要的形狀。）




餃子排下鍋時如果排得緊密些，然後有加麵粉水進去煎，那麼成品就能出現一般美食節目中看到的那種一個貼著一個，底部由香酥薄麵皮連結著的一整排鍋貼，很有視覺效果。當然如果分開也是可以的。




↑底部這種薄薄的，紋路均勻且金黃半透明的，又酥又脆的麵皮，剛出鍋時吃下去，大滿足！
（麵粉水裏加一點太白粉，麵花會煎得更美喔。）

簡便的鍋貼，再燙個青菜，煮個酸辣湯，就是能吃得很舒服的一餐囉。
推薦給懶人或忙人。