Susan

其實，我是不吃烤布丁的。。。

我愛布丁，很愛很愛，但只愛像統一布丁那種凝膠式布丁，烤布丁不是被我嫌有蛋腥味，就是被嫌太乾（這個「乾」有點難解釋，就是，實實的、沒有彈性的、麵麵的，不像凝膠布丁那樣會ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ的。
但其實，烤布丁才是比較正統的布丁，而或許我曾經有吃過的一些店家的技術好，讓我吃不出蛋味或是太乾所以誤以為那是凝膠布丁也說不定。

總之，我目前吃過的幾個知名品牌的烤布丁，都是一吃，就立刻湧現所有我不喜歡的烤布丁的特質‧‧‧Orz

可是，食譜都有了，還是想自己做做看，反正做完丟給別人吃就好了XD
是不加一滴水的純鮮奶烤布丁，特別去買了林鳳營的鮮奶來做呢。（下次用Dr.Milker的鮮奶做，奢侈到家XD）

 
　　嫩嫩的顏色

 
　　這次煮了沒有很焦的焦糖。（其實覺得煮太焦了反而不好吃了）

 
　倒出來時太粗魯了，把邊緣弄破了。

其實我對布丁本體沒感覺，反而是對受熱後融化佈滿表面的焦糖比較有感覺^^

這次做的算挺滿意，很熱的時候和冰了以後吃都不會有太大的蛋味，布丁體也很軟嫩（←這個部份很滿意），焦糖也恰到好處。
但我烤了20個，也只吃了一個，其它的一半給媽，一半給娟。
嘆氣，我只要一看到烤布丁表面那層皮，就沒食慾了～～
我還是最愛我的統一布丁啊！！這麼久以來在我心中一直都是第一名！

再來戚風蛋糕，這個在我家獲得很多好評～
先烤了兩個六吋的，那次蛋白沒打好，所以發得不漂亮，中午給媽拿回去，下午就打電話來說已經吃光了‧‧‧
隔幾天又烤了一個八吋的，頗完美，晚上拿回去，又是第二天就打電話來說已經分著吃完了‧‧‧
於是這兩天還要再烤‧‧‧@@

自己烤的，不會太甜，不想吃太焦硬的就烤得綿細一點，操之在己，比較能符合自己想要的口感。
只是表面每次都裂得不均勻，有時候很漂亮地裂在中間，但有時候就裂在旁邊，看了有點彆扭～
聽過人家說戚風烤完放涼後，表面的裂口會收起來，可是，不知道為什麼我的從來都不會收口耶～～
怪，我也挺希望放涼後它的裂痕能收口讓表面變完整。

不過中間的蛋糕內心很贊，軟綿綿的，很細緻又很有彈性，很滿意。